Det er neimen ikke greit å vite helt sikkert når man skal sanke blåskjell og planlegger en festmiddag. En av tingene mange lurer på er om det er trygt å spise skjell like før det offentliggjøres et nytt blåskjellvarsel – altså når det forrige varselet er «gammelt».

På Mattilsynets hjemmesider finner man svar!

– Ja, blåskjellvarselet gjelder i én uke fra vi publiserer det på fredager. Algekonsentrasjonene i sjøen kan riktig nok både varierer i løpet av et døgn og fra dag til dag, og derfor vurderes helheten av de data Mattilsynet sitter på før et endelig kostholdsråd blir gitt, skriver de.

I løpet av de 20 årene blåskjellvarselet har eksistert er det hittil IKKE meldt om matforgiftning grunnet skjellkonsum uten at det har gått ut advarsler mot å spise selvplukkede skjell fra gjeldende områder på forhånd.

Mattilsynet tar hensyn til disse kriteriene når de fastsetter kostholdsråd:

• Det sees på om algekonsentrasjonen av giftige alger er oppadgående eller nedadgående.
• Status for algekonsentrasjoner og giftanalyser av skjell ved andre uttakssteder langs samme kyststripe kommer i betraktning.
• Hvilken årstid vi er inne i. Ulike alger kan være mer framtreden til ulike årstider.
• For PSP er det strengere krav enn for kommersiell omsetning, da kostholdsrådet gjelder for et område, og ikke et konkret uttakssted.
• Analyseresultater av skjell og vannprøver fra kommersielle skjellanlegg langs kysten blir også brukt som et hjelpemiddel for å fange opp variasjoner i biomassen.

Generelt oppfordrer Mattilsynet publikum til å plukke skjell nærmest mulig uttaksstedene, og å være meget forsiktig hvis rådene veksler fra sted til sted langs samme kyststripe.

Her har vi samlet noen linker:

• Gjelder blåskjellvarselet også andre skjell?
• Er det trygt å spise stillehavsøsters?
• Hvorfor bør ikke blåskjell fryses?
• Er det mindre algegifter i blåskjell på dypt vann?

Uansett hvor og når du sanker skjell bør du sjekke blåskjellvarselet før du setter i gang. Du finner dette og mange andre nyttige linker på våre nettsider!