Rødspette er en deilig matfisk
Pannestekt rødspette er enkelt å lage, og gir deg en herlig smak av sommer. Prøv denne oppskriften neste gang du har hatt jaktlykken med deg!
Illustrasjonsfoto generert med Gemini
Rødspette er en deilig matfisk
Pannestekt rødspette er enkelt å lage, og gir deg en herlig smak av sommer. Prøv denne oppskriften neste gang du har hatt jaktlykken med deg!
Av Dykking.no
Den trives på sand- eller grusbunn, og kan tas med både harpun og kniv. Før du går i gang må fisken filéteres, og det gjør du sånn:
Video: Norsk digital læringsarena
Pannestekt rødspette
- Tørk filetene med kjøkkenpapir
- Bland mel, salt og pepper på en tallerken
- Vend filetene i blandingen
- Smelt smøret i en panne på middels varme
- Stek filetene i ca. 3 minutter på hver side
Et ekstra tips for å få en raffinert og spennende smak er å ta ca. 2 ss hel kapers i stekesmøret, og øse dette over filetene det siste minuttet.
Servér med kokte nypoteter, remulade og en sitronbåt – og ikke glem noe godt å drikke til. Et glass hvitvin eller en lys pils passer perfekt!
Rødspetta blir vanligvis ca. 50 cm lang og veier rundt 1 kg, men eksemplarer på nesten 1 meter og vekt på hele 7 kg er rapportert.
Husk at minstemålet på rødpette er 29 cm, og at den er fredet enkelte steder og til visse tilder – blant annet i Borgenfjorden og i nullfiskeområdene i Oslofjorden.
Bon appétit!
